A alta do chocolate em 2025: Chef Patricia Coldibeli lista soluções criativas para a Páscoa
Com a alta dos preços do chocolate em 2025, confeiteiras e donas de casa precisam se reinventar para continuar produzindo doces deliciosos sem pesar no orçamento. A chef Patricia Coldibeli, a maior chef pipoqueira do Brasil, trouxe novidades incríveis para esta Páscoa, apostando em produtos que combinam pipoca e chocolate de maneira inovadora.
Um dos grandes lançamentos é o Tatabits, pequenos bites que mesclam pipoca e chocolate, proporcionando uma experiência crocante e irresistível. Disponíveis nas versões com chocolate branco, ao leite e meio amargo, esses pedacinhos ainda podem variar no sabor da pipoca que os complementa, criando combinações únicas e sofisticadas.
Outra opção criativa são os Tatábletes, tabletes de chocolate nobre com pipocas gourmet. Eles podem ser encontrados no formato bubble ou em tabletes quadradinhos, além da possibilidade de preparar barrinhas de chocolate com pipoca em casa. Para quem busca um toque ainda mais especial, as barrinhas Popcroc são uma excelente escolha: feitas com pipoca gourmet como base e cobertas com chocolate, elas são perfeitas para lembrancinhas de Páscoa, trazendo uma alternativa deliciosa e econômica para este ano.
Essas e outras dicas estão disponíveis no Instagram da chef Patricia Coldibeli. Confira abaixo a receita das barrinhas de chocolate com pipoca gourmet e experimente essa delícia!
Receita de Barrinhas de Chocolate com Pipoca Gourmet
Ingredientes:
- 65g de pipoca estourada
- 50ml de água
- 30ml de vinagre
- 270g de açúcar cristal
- 1 colher de sopa de glucose líquida
- Corante líquido ou em gel vermelho
- 300g de chocolate nobre temperado
Modo de preparo:
- Em uma panela, coloque a água, o vinagre, o açúcar e a glucose. Misture até o açúcar derreter e, a partir daí, não mexa mais.
- Deixe no fogo até atingir 150°C ou até testar o ponto no copo com água (pingue um pouco do caramelo em um copo com água e, ao morder, ele não deve grudar no dente).
- Adicione o corante, misture, abaixe o fogo e despeje as pipocas. Envolva-as bem no caramelo.
- Desligue o fogo e transfira as pipocas caramelizadas para uma bacia, separando-as com desmoldante em spray. Deixe esfriar.
Montagem da barra de chocolate:
- Faça a temperagem do chocolate nobre. Com 300g, você conseguirá fazer duas barras.
- Forre o fundo da forma para barras com as pipocas caramelizadas.
- Espere o chocolate temperado começar a engrossar (o que acontece quando ele esfria um pouco) e despeje sobre as pipocas.
- Dê uma única batida na forma para assentar o chocolate sem cobrir todas as pipocas.
- Leve à geladeira até firmar e desenforme.
Experimente essa alternativa deliciosa e criativa para a Páscoa 2025, aproveitando ao máximo o chocolate sem desperdícios!
